Fujiyama

• 01 Edamame

  Habas de soja salteadas con shichimi y especias.

  5,00 €

• 02 Sopa miso

  Alga kombu y tofu.

  5,00 €

• 03 Tataki de atún

  Lomo de atún rojo marcado al estilo tataki, costra de sésamo blanco y negro, salsa ponzu casera.

  16,00 €

• 04 Namaharumaki

  Verduras, langostino y surimi envuelto en papel de arroz.

  12,00 €

• 05 Gyozas (4 piezas)

  Verduras, pollo o pato.

  8,00 €

• 06 Takoyaki

  Bola de pulpo frito con katsuobushi.

  9,00 €

• 07 Tempura de verduras

  14,00 €

• 08 Tempura de langostinos

  18,00 €

8 uds. Preguntar por disponibilidad según temporada.

• 09 Usuzukuri hotate kombu miso

  Láminas de lubina, ponzu con tartufata, katsuobushi y cebollino.

  18,00 €

• 10 Lubina salvaje

  17,50 €

• 11 Usuzukuri a la trufa

  Pez blanco, ponzu, tartufata, cebollino y teriyaki.

  18,50 €

• 12 Usuzukuri medregal

  Ponzu, kisami wasabi y esferificaciones de esturión.

  17,50 €

• 13 Usuzukuri de akami

  Láminas con ponzu y kisami wasabi.

  19,00 €

• 14 Usuzukuri de salmón

  Base de salsa de mango, ponzu, umeboshi, shichimi togarashi y salsa antigua.

  17,50 €

• 15 Usuzukuri carabinero

  Láminas de carabinero, AOVE, tartufata y huevas de pescado.

  26,00 €

Sashimi 6 uds. · Preguntar disponibilidad según temporada.

• 16 Salmón

  17,00 €

• 17 Atún

  18,00 €

• 18 Pescado blanco

  17,00 €

• 19 Seriola

  18,00 €

• 20 Toro (4 uds.)

  17,00 €

• 21 Moriawase (12 uds.)

  Pescados variados a elección del chef.

  25,00 €

• 22 Moriawase delux (27 uds.)

  Pescados variados a elección del chef.

  48,00 €

• 23 Tartar de atún

  19,50 €

• 24 Tartar de salmón

  18,50 €

• 25 Inari wakame

  3,50 €

• 26 Inari chirashi

  Pescado variado, ponzu, cebollino, cebolla, tobiko y teriyaki.

  4,50 €

• 27 Mineko

  Langostino tempurizado, salsa kimochi, cebolla, tobiko, salsa de mango y teriyaki.

  6,00 €

• 28–32 Temaki

  Tarta atún y salmón 8 € · Maguro, Sake, Ebi, Unagi 7 € (1 ud.)

  7–8 €

Nigiris Fuji y Gunkan 2 uds. · Preguntar disponibilidad según temporada.

• 33 San Francisco

  Salmón, kimchi flambeado, peta crispy, huevas de trucha.

  9,00 €

• 34 Sake

  Salmón, Oroshi, aceite de humo y ralladura de lima.

  7,00 €

• 35 Akami

  Soja antigua y fermento de arroz.

  8,00 €

• 36 Suzuki

  Ponzu, ralladura de limón y Momiyi Oroshi.

  7,50 €

• 37 Butter fish

  Flambeado con soja antigua, cebolla kabayaki y trufa.

  8,50 €

• 38 Ebi · 39 Hotategai · 40 Toro

  Langostino 6 € · Vieiras 8,50 € · Toro 10 €

  6–10 €

• 41 Carne vacuno con huevo de codorniz

  Sésamo y teriyaki.

  8,50 €

• 42 Medregal · 43 Unagi · 44 Nikiri

  Medregal kabayaki 7,50 € · Anguila tare 7,50 € · Huevo codorniz trufa 7,50 €

  7,50 €

• 45 Tobiko · 46 Ikura · 47 Sadayako (Gunkan)

  6,75 € / 10 € / 12 €

Hosomakis 6 uds. · Uramakis 4 uds.

• 48 Pepino · 49 Aguacate · 50 Espárragos

  4–5 €

• 51 Unagi · 52 Salmón · 53 Maguro atún

  7,50–8 €

• 54 Crunch roll

  Salmón, aguacate y queso crema.

  8,00 €

• 55 California roll

  Aguacate, langostinos, queso crema y tobiko.

  8,00 €

• 56 Vegan roll

  Aguacate, kampyo, daikon, pepino, sésamo.

  10,00 €

• 57 Uramaki dragón

  Anguila ahumada, aguacate, gambas en tempura.

  10,00 €

• 58 Suzuki roll · 59 Matsuri Miyama

  Lubina ponzu trufa 9,50 € · Tartar atún masago 10 €

  9,50–10 €

• 60 San Francisco roll

  Langostino tempura, aguacate, salmón flambeado kimchi.

  11,50 €

• 61 Akami roll · 62 Butter fish · 63 Maguro sake roll

  9,50–10 €

  9,50–10 €

• 64 Hyoko · 65 Carabinero roll · 66 Caribe

  Por temporada.

  por temp.

• 76 Gohan

  Arroz blanco.

  4,00 €

• 77 Gohan sushi

  5,00 €

• 67 Edo · 68 Kani · 69 Inazuma · 70 Blast (Futomakis 8 uds.)

  18–23 €

  18–23 €

• 71 Fuji roll · 72 Sake roll · 73 Explosión roll (4 uds.)

  9–11 €

  9–11 €

• 74 Langostino futomaki · 75 Unagi temporizado

  9–10 €

  9–10 €

• 78 Kaishen yakimeshi

  Arroz salteado de marisco.

  13,00 €

• 79 Yakiudon

  Pasta salteada al wok, verduras y salsa japonesa.

  14,00 €

• 80 Okonomiyaki

  Tortilla japonesa con verduras, marisco, mayonesa, okonomiyaki, teriyaki y katsuobushi.

  15,00 €

• 81 Ramen

  15,00 €

• 82 Pollo teriyaki

  16,00 €

• 83 Solomillo japonés con salsa de setas shiitake

  21,00 €

• 84 Pollo Fujiyama

  Pollo estilo japonés tempurizado con gohan.

  16,00 €

Resumen de carta de bebidas. Consultar carta completa en el restaurante.

• Cervezas japonesas

  Kirin Ichiban, Sapporo, Asahi, Coedo, Echigo…

  3,50–7 €

• Cervezas locales

  Estrella Galicia, 1906, Radler, sin alcohol.

  2,60–3 €

• Refrescos

  Agua, Coca Cola, Fanta, Nestea, Sprite, Aquarius…

  2,30–2,90 €

• Café

  Solo, cortado, con leche, americano, barraquito.

  1,60–3 €

• Té japonés

  Sencha Oriake, Gein Maicha, Hojicha, Sencha Cherry, Gyokuro, Boncha.

  4–8 €

• Whisky / Sake

  Hibiki, Nikka, Toki Suntory, Johnny Walker…

  10–30 €

• Vino por copa

  4,50 €

• Vinos (botella)

  Blancos, rosados, tintos y afrutados. Cava y champagne.

  18–65 €